从“大气压随高度增加而减小”而想到的

来源:互联网发布时间:2009-08-21

300多年前,法国有位名叫丹尼斯·巴本的人,他既是物理学家,也是医生,还是一名机械师。由于那时法国国王亨利四世对新教徒的迫害,巴本不得不逃往国外。在跋山涉水的路途中,他发现:在高山上煮马铃薯时,尽管锅里的水哗哗地沸腾着,可马铃薯还是煮不软。在帕斯卡由实验证实的“高山上的大气压比海平面低”的启示下,巴本猜想:流体的沸点是否随大气压的减小而降低呢?到了国外以后,他便从事这方面的研究工作,终于用实验证实了“流体的沸点随大气压强的减小而降低”的猜想。巴本进一步设想,如果把问题倒过来,用人工加压的方法增大气压,那么水的沸点不就会升高了吗?1681年,马本根据这个道理设计并制成了世界上第一个高压锅,当时人们把它叫作巴本锅。目前,我国市场上出售的压力锅,控制压力大约在 1.3×105帕,水的沸点是124℃。用这种压力锅煮饭做菜,既节约燃料,又节约时间,给生活带来了不少方便。

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