如意菜，又名豆芽菜，其富含大量膳食纤维，有助于改善肠道功能，是一道营养价值高的菜肴。

如意菜，由于去头去尾之后，貌似孙悟空的如意金箍棒而得名。它象征着吉祥如意，一般在过年时家家户户都食用。

大年三十，我自告奋勇，帮助妈妈拣豆芽。豆芽分为三个部分——根、体、芽。妈妈告诉我，我们要吃体和芽，所以必须掐下根。她交给了我满满一袋的豆芽和一个个漏空的塑料盆，让我将拣好的豆芽放到塑料盆，剩下的根扔到垃圾桶里。说完，便去包馄饨了。这可难不倒我，‘张飞吃豆芽——小菜一碟’。我将豆芽一股脑儿都倒在桌子上，原来装豆芽的塑料袋则用来放置豆芽的根。我随手拿起一根豆芽，一丝不苟地观察着它：只见这根豆芽细细长长，它的芽黄黄的，如同两片小巧的豆瓣。它的胚体细长，呈白色，有一些透明，再往下肯定是它的根了，分岔出许多须须头，上面还残留着泥土。我找准地方，用自己修长锋利的大拇指轻轻一掐，豆芽就轻而易举地断成了两截。我井井有条地将它们分别放入塑料篓和塑料袋。

小试牛刀之后，我又兴致勃勃地拿来了第二根。我意识到了豆芽的脆弱，这一次干脆折。说干就干，我握住两端，稍微一使力，豆芽发出“咔”的一声，又断了。

我就这样连折带掐地“战胜”了几十根。我娴熟地又拿起一根，习以为常地轻轻一折，没想到它并没有断。我又用力一掐，它还是没有断。我疑惑地看着这根稀松平常的豆芽，只能无可奈何地转移掐的位置，这才掐下根。我松了口气，继续卖力地掐着豆芽。

过了一会儿，我终于大功告成了！看着残留短小豆芽的桌面，我长叹一口气，还有事没做。我将保存尚为完好的豆芽挑出来，放进篓子里，剩下的烂豆芽和安置豆芽根的塑料袋一并用抹布掸到垃圾桶里。

干完这项“浩大的工程”，想到今年又是吉祥如意的一年，我笑了。