海底捞你学不会读后感

来源:未知发布时间:2019-12-18

 

 

提到海底捞,我总感觉我没什么话语权,终究从沒有去吃过,沒有去体会过它那“超级变态”一样的服务项目。

就在大一的一次企业管理学课堂教学上,我冒昧向亲爱的老师及同学共享了海底捞的成功的秘诀,那时候我自以为是收集了充足多的材料,消耗了十个钟头干了一份如今看上去low到吐的43页的PPT

我用更快的声音速度在演讲台上“念”完后我的感受,直至打铃才凑合共享结束,自然迈入了一片掌声雷动。可如今追忆起來,那并非详细的海底捞,我所了解的但是是九牛一毛,许多难题也仅仅知其所以然而不知其所以然。

那时候,的确有一个疑惑深埋我的脑海中里,一直沒有获得解释,那便是为何这般没什么科技含量的火锅店,能够保证这般取得成功,而且是“打”遍无人能敌手呢?

自打看过黄铁鹰教师的书,这一难题得到解决了。在海底捞,我非常钦佩张勇了,之前仅仅单纯性地感觉他是农户出生,只了解做服务项目,不明白管理方法,光凭一腔赤胆和诚心。之后才搞清楚,实际上,张勇此人利害的很,很有领导干部气场。

要我诧异的地区基本上占了一本书,有许多经典话语和最该思索的地区。一开始想看的很用心,一笔一划地划重中之重,碰到有共鸣点的地区还会写些手记。之后发觉那样很慢,第一遍能够细读,来到第二遍和第三遍再细心科学研究,必需的那时候也要摘抄和照相。

本书分成前言、此外六章和跋。

前言各自是宁高宁,王石和张维迎三人写的。表述了对这这书的充分肯定自身对张勇和张勇的海底捞的高宽比认可。

第一章,把她们当人看待。

海底捞把员工当真实的家人,生活标准好,薪资福利好,公平合理,还容许夫妇或是家人一起干,同一个店也一切正常。看待员工除开重视,也有信赖,宽容。就这样,才拥有像杨小丽一样,肯以便海底捞卖力的20岁女孩。也才会有小小年纪就工作能力出色,当担重任的每个规划区主管。

第二章,两手改变人生

海底捞产生了非常多感动故事,本来是公司內部的事儿,却要我这一八竿子打不着的别人一次次流下来了打动的眼泪。海底捞人中间的爱,早已跨越了上下架,朋友和盆友,完全是家人,乃至比家人也要亲。针对被照料的目标,确实只能更为勤奋来收益海底捞。

海底捞对员工的受权都是抵达了完美,除开能够独立决策是不是送货,送水,送一切能送的以外,可以给消费者立减。尽管这会导致巨大的以权谋私,但海底捞在海底捞的信赖眼前,大部分员工還是能凭借良知办事,而它与众不同的监督规章制度,会让员工的违法犯罪成本费越来越非常高,在內部称之为“高压电线”,一次违犯,马上辞退。

第三章,不必丟了甜瓜

在海底捞几乎都并不是一帆风顺的,也是产生许多不开心换句话说繁杂的事儿。许多同行业妒忌海底捞做生意好,就常常带著目地去挑毛病,有意刁难海底捞员工,许多那时候还会痛骂和动手能力打架。海底捞的员工不经意产生矛盾,最终也迫不得已确保自身的利益而参加群架。

“作战”告一段落,还得好好地养病,再次开关门运营。在海底捞务必吃的了苦,这苦有的来源于工作方面的疲劳,有些是销售业绩层面的工作压力,也有的就是说同行业和有意挑事情的消费者的为难。因而必须坚强不屈的职业操守来支撑点他们再次干下来,再次把服务项目做的更为“超级变态”。

第四章,海底捞的危機

实际上,一切一个大企业,并不是全是出色的,也有许多规章制度系统漏洞和潜在性的危機。海底捞一样这般,张勇做为创史人,并非那麼轻轻松松,像大伙儿觉得的好吃懒做那般,实际上他的工作压力非常大。伴随着海底捞的知名和越干越大,连锁店也愈来愈多。之前一个人可以管理方法得回来,如今彻底不行。

不论是考核机制還是老师傅带徒,都产生了比较严重的误差。终究服务项目并非一个可以极致量化分析的物品。例如优质服务,一部分服务生非常容易变为了皮笑肉不笑。之前海底捞的传统式全是老师傅带徒,那一个人带十个弟子,只有出一个90分的,那这一90分的老师傅再带10个,又只有出一个90分的,那那样传送下来,来到第四个第五个,就只能第一个的50-60分了,看上去失之毫厘,具体服务项目就差之千里了。

书中也例举了许多海底捞的老消费者或新消费者网上公布文章调侃海底捞的服务项目不及时,乃至太已过,令人难受。

第五章,张勇此人

张勇家世一般,可是他的爸爸是主厨,母亲教师。他是身旁同年龄人中,唯一的一个自小就读报念书的小孩,因而也明白多,这丰富多彩的阅读文章量和累积,为他今后的管理方法和同许多人相处搞好了埋下伏笔。实际上,他在做海底捞以前,还做过许多小买卖,此外也有许多念头,艺术创意都“小产”了。

张勇非常有人格魅力,不管干什么,身旁常有一群忠诚的支持者。而书中提及的施哥就是说他的大恩公,能够说沒有张勇就沒有海底捞,就能够说,沒有施哥就沒有张勇的今日。和大部分领导干部一样,张勇情绪不稳定,在公司基本上是一个“君王”,不管男人女人,要是发觉不符合规定,都是火冒三丈。而内心深处面发张勇,還是一个心地善良。

第六章,海底捞,你不懂

海底捞往往这般取得成功,这些年来一直被效仿而从没被跨越的缘故就是说它的礼治。它与众不同的管理方法方法,对员工胆大受权。对员工多努力,乃至把员工也作为造物主。在创作者来看,管理方法大量是造型艺术,而并不是科学研究。因此,即便模仿者诸多,也不一定合乎别的行业和同种类的公司,由于状况不一样,要深入分析。

方式是对的,但极有可能水土不服情况。如同学习钢琴不太可能都变成钢琴大师的大道理一样。见到这儿,将会你能问,那即然不懂,为何也要写这这书,为何MBA国际商学院也要把海底捞作为成功案例来科学研究,为啥又会如获至宝地看了而且给大伙儿强烈推荐呢?参考答案就在这里这书里边,非常是最终一章的2~3篇共享和深入分析里边,临时也不透剧了,等你去解开海底捞这层神密的面具吧!

跋,捞出海底捞

孙雅男同黄铁鹰一起拜会了张勇的家人,隔壁邻居,朋友和企业的高层住宅及员工。根据她们,再一次全方位刻骨铭心地掌握了张勇此人和海底捞的鲜为人知的一面。简易地小结了海底捞的好多个关键角色,例如袁华强,例如林忆,例如杨小丽。这种全是海底捞的元勋,算作相互之间贡献了。

实际上,一本书,最该掌握的地区过多了,一篇短短读书心得确实没法可循全部,但我确实确保,这这书,不论是跑业务的,跑业务的能够学习培训肯吃苦不怕苦,心里有自信心的劳模精神。還是做管理方法的,学习培训张勇与众不同的管理机制和把人当人看的善解人意。不论是一般员工,還是老板,常有得的你学习培训的地区。

末尾,我想要告知自身,我进行了一个小心愿——把这这书看了,就要吃一次海底捞。

丰富的生活,几乎全是那样,辛苦许多天,算作为自己小奖赏吧。此外也得认证一下这这书究竟有多少可靠。知行合一,哈哈哈哈哈。

 

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