花开有时，清明节后黄菠花老去，花茎也韧，想吃的话，只好等上一年了。福州有食友勘探过，这个时候，黄菠花最多的地方，是往森林公园的沿路及山间。

　　现在是好些人把这些“寒食”的干粮通称做“清明馃”了。老街和小巷里，现成的“清明馃”开始售卖，通常5角钱一个，在沃尔玛超市，记者也在冰鲜冷柜里找到了本地做的“清明馃”，同样分豆沙和萝卜丝，6个一盒，卖3.80元。

　　至于清明，老福州的俗例是各家必有家祭与家宴，以菠萝叶榨汁和至浓米浆混合制成“菠萝祭”，我没吃过，本地人大概是知道的吧;上山祭祖，山长路远，扶老携幼全家出行，当然要携带酒菜，扫墓之后，席地而坐，饮宴山间，这也是必须的休息。问问周围的老太太，告诉我主食有“肉饼饼”，都是将饼对剖，夹入红糟好的五花肉;盛产光饼的福清则是夹以春笋熬煮的肉片，还有就是当令的蛏与花蛤，壳撒到墓上，肉留下夹入光饼，十分十分地弹牙。至于闽侯，饮食就缺乏一点想象力：跟春天有关的什么节，都是春卷。

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