苍蝇的幼虫是蛆。人们一听到“蛆”字，会把已吃到嘴里的饭菜吐出来。其实，蛆并不带菌，即使身上有污物，也很容易洗掉。不仅如此，蛆象虾一样都是高蛋白。
     有人吃过炒过的蛆，鲜美可口。说得远一点，吃蛆是猿转化为人的“催化剂”。大家知道，猿是单食动物，人是杂食动物。人不杂食，就长不出今天这么大的脑。
     那么，人类的祖先是怎样由草食转为杂食的呢？现代科学已研究出，古猿是由吃蛆、吃卵、吃脑，逐步转化到人类既吃素又吃荤的。没有当初的吃蛆，就没有后来的吃荤。吃蛆的历史功绩是不容忽视的。人们厌蛆心理是不可能一下子改变的，在人们还不肯吃蛆的时候，可以将蛆当作家畜、家禽的饲料。苍蝇出入于肮脏之地，置身于不计其数的细菌之中，它们自身却不因此而染上疾患，奥秘何在呢？国外一些科学家对这种自身防御机能进行了研究。
     结果表明，苍蝇体内有一种抗菌蛋白，这种蛋白成为苍蝇抵抗细菌的铜墙铁壁。这个发现对人类有着无可估量的重大意义：当各种抗菌素在与细菌的战斗中都打了败仗，人类无“兵”可用的时候，苍蝇身上的这种抗菌蛋白，不是可以成为人类的救命之宝吗？苍蝇身上的蛋白质、脂肪含量很高，其中蛋白质占40％左右，脂肪占10～15％；而苍蝇的幼虫——蛆的蛋白质、脂肪含量更高，分别占 51.3％和 15％以上。
     此外，蛆体内还有丰富的钙、镁、磷等微量元素。苍蝇生长速度惊人，每年4～8月，气温适宜，每对成蝇可“生儿育女”1900 亿个，以每千只蛆重25克计，那么一对苍蝇繁殖的蛆的总重可达4395吨，从中可提取600吨左右的蛋白和120吨脂肪。因此，美国一位学者曾提出一个设想：办苍蝇培育场。每年可从每英亩土地上收获数以万磅计的蝇蛆，加工制成纯蛋白和脂肪。