中国人的食谱广泛，是世界有名的美食之国，可是其中有一些却是违背了自然科学的。茶叶蛋是街头的一种常见的食品，可常吃茶叶蛋对人体健康并不利。因为茶叶中含有生物碱及其他一些酸性物质，它们与鸡蛋中的铁元素一经结合，便成为不宜被人体消化吸收的物质。小葱拌豆腐，一青二白，是夏天的调食小菜，可是小葱中含有大量酸，豆腐中含有钙，它们会结合而成白色沉淀物——草酸钙，其后果是减弱了人体吸收钙的功能。土豆烧牛肉，这两种食品所需的胃酸浓度不同，在肠胃里滞留的时间也就长，因而导致人体消化困难，如果贪图味美吃多了，就会令人腹胀难受了。