三、食用大蒜应该注意的问题

　　任何好的事物都有不好的一面。我要给同学们提醒的是，大蒜并不是吃得越多越好，吃多了大蒜也会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。大蒜更不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人，在患病时，不适宜食用大蒜。

　　此外，大蒜适宜生吃。食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

　　另外，因为大蒜有辛辣味，吃后会散发出强烈的臭味，生吃后，可以饮用牛奶，或者吃的时候搭配生蔬菜，吃后还可以在口中含茶叶、或用绿茶嗽口，这样就能迅速地缓解异味。

　　大蒜功效奇佳，但它却不能与蜂蜜同时食用，否则会引起腹泻。人们在吃补药的时候，如吃十全大补、粉光参、杜仲、冬虫夏草等等补药时，都不能同时食用大蒜。在服用含有地黄、何首乌、牡丹皮等中药也不宜同食大蒜。

　　最后，如果平时有口臭、肾炎、狐臭、满脸青春痘、火旺者、血虚目疾者也不宜食用大蒜。

　　四、大蒜的无土种植与有土栽培的对比

　　正是由于大蒜具有上述多种益处，我对大蒜的种植也产生了兴趣。为进一步了解大蒜，我便分别进行了大蒜的无土种植和有土栽培实验，并对其不同的生长状态进行了对比。

　　(一)大蒜的无土种植实验

　　大蒜是多年生草本植物，以蒜瓣进行繁殖。本实验用普通蒜瓣置于水中进行无土生长试验。结果表明，蒜苗在萌芽初期完全可以依靠其母蒜自身储存的营养。从实验过程得知，温度等外界条件对其生长有一定影响，还需进一步探讨。

　　实验工具：一个小瓷碗、半碗水、若干小石子

　　实验材料：大蒜头瓣4个。普通食用大蒜，在奇峰市场购买无损伤、无变质，大小均等。

　　实验过程：

　　1、把干净的自来水和小石子同时装进碗里。

　　2、将精选出的A、B、C、D四瓣大蒜置入瓷碗内，往碗内加入适量的水，用小石子将大蒜把蒜瓣固定住，使蒜瓣将要发芽部位保持向上。

　　3、再把瓷碗放在阳台边培育。

　　4、每天观察，记录根须及幼芽叶的生长及变化。

　　5、实验时间与有土种植同步

　　结果及分析

　　1、根的生长

　　在种下大蒜的第二天(1月15日)，A蒜已开始生根，根长3毫米;第三天(1月16日)四瓣蒜都长出了根，A蒜的根最长为5毫米，B蒜的根最短为2毫米，C蒜、B蒜分别为3毫米(见表1)。到第七天(1月20日)，所有蒜瓣的根都长到了10毫米以上，A蒜最长，为16毫米，C蒜最短为11毫米，其他为14毫米。

　　表1 大蒜根须的生长情况 单位：毫米

　　样品第一天 第二天 第三天 第四天第五天第六天第七天

　　A蒜03 5 8121516

　　B蒜0 02 57 10 14

　　C蒜00346811

　　D蒜003581114

　　平均 00.83881114

　　2 蒜苗生长比较

　　A蒜在根长出的第四天(1月19日)开始长芽，六天以后(1月24日)，A蒜从芽芯长出绿色嫩叶。其它蒜的生长略缓慢。其中C蒜是到种下它的第十九天(2月3日)才发芽 。

　　各蒜的幼芽叶生长情况见表2。

　　表2 大蒜幼芽叶的生长情况 单位：毫米

　　第5天第 6天第7天第8天第9天第10天第11天第12天第13天第14天第15天第16天第17天第18天第19天

　　A蒜148101013151924283750617388

　　B蒜000039162022243035374043

　　C蒜000000000000006

　　D蒜0000000014610121313

　　从表2可以看出无土的情况下，除C蒜生长较为迟缓之外，其它蒜的出芽情况均为正常。

　　3.分析

　　(1) 蒜苗的生长可分为萌发期、幼苗期、花芽鳞芽分化期等很多阶段。而这次实验只是其中的萌发期。